Suflê de fígado de frango no forno

4 porções
1 hora


1. Limpe a cebola e corte-a muito pouco. Limpe as cenouras e esfaqueie-as num pequeno tubo.

2. Trite o fígado com uma batedeira ou deixe-o passar pelo talho várias vezes.

3. Adicione cebola e cenoura, arroz e sal à massa hepática.

4. Divida o ovo em gema e proteína. Proteína em capacidade separada, gema em fígado com legumes. Misture bem a massa hepática.

5. Apresente a proteína até aos picos e adicione-na ao fígado. Misture com cuidado.

6. Limpe a forma com manteiga e coloque-a com secas. Coloque a massa suflada em forma. O óleo pode ser substituído por margarina e os secos por manga. Apertem a forma com papel alumínio.

7. Cozinhe o suflê a 190 graus por 40 minutos. O inimigo onde a forma é colocada precisa de água.

8. Deixe-me esfriar um pouco e posso servir-te à mesa. Que bom!