Salmão salgado em casa

8 porções
20 hora

Prepare todos os produtos necessários. Tomem o salmão refrigerado, e este peixe tem muito mais substâncias úteis do que o congelado. Embora haja a crença de que o congelamento nos peixes mata todas as bactérias e micro-organismos que podem ser perigosos para os seres humanos, e esses peixes podem ser solados sem opulência. O sal é melhor usar açúcar grande, principalmente marinho, qualquer, é perfeitamente o branco e o castanho.

Misture açúcar e sal.

Tirem a espinha dorsal do peixe e, se possível, os ossos ao longo da cordilheira e cortem-no em duas porções. O melhor para uma salina é pegar a parte central do peixe, aquela que é mais quente, que vai ser perfeitamente cortada, os pedaços são lisos e bonitos. Não vou remover os filmes no peixe antes da salinidade, vou removê-los depois que o peixe estiver salgado e com eles os restos de sal e açúcar.

Metade da massa de erupção derrama abundantemente o peixe do lado de dentro. Nesta fase, a seu gosto, você pode adicionar diferentes condimentos e especiarias, uma folha de lava, um enxame, e alguém gosta de um limão. Não sou de terceiros suplementos de sabores e aromas extras na salinização de peixes. Especialmente o salmão, o seu sabor já é nobre demais para marcá-lo também com algum aroma extra.

Coloque os pedaços de peixe uns sobre os outros com a pele para cima. Deixe cair o peixe do lado da pele.

Coloque o peixe salgado no contentor, cubra-o e retire-o para o frigorífico por 14-16 horas. Alguém acha que o peixe deve ser virado. Eu nunca faço isso e tudo está a correr bem!

Cortem esse peixe finamente! Óptimo para o sanduíche e para a salada. Bom apetite!