A suculenta coreana de porco no forno

8 porções
3 horas

Como cozinhar uma coreana suculenta? Preparem todos os ingredientes para começar. A coreana porca ou a parte espinhal da carcaça é a principal delas. Por isso, a qualidade dela deve ser mais atenção. É melhor que seja o mais fresco possível, cor-de-rosa. Se necessário, descongele a carne com antecedência de qualquer maneira habitual para você.

A carne de porco é cuidadosamente lavada sob água corrente e suja com toalha de papel. Se ela tem uma camada de gordura como a minha, faça cortes nela, para que a carne fique mais cheia de especiarias.

Das especiarias, tirei paprika, pimenta preta e vermelha de martelo. Você pode usar especiarias como as minhas, ou pegar as suas preferidas. Transfira as especiarias para uma tigela.

Adicione-lhes o sal e misture-o.

Bem feito a coreana com uma mistura seca de especiarias de todos os lados. Saiam mais, especialmente na camada de gordura.

Transfira a carne para uma folha de alumínio dobrada pelo lado duplamente brilhante para cima.

Coloque a carne com discos de alho de forma uniforme em todos os lados. O corte é opcional - o alho cortado está bem colado à superfície da carne.

Enrole a coreana em papel alumínio para que não restem fendas, ou a carne corre o risco de ficar seca. Deixe a carne marinar no frio por pelo menos duas ou três horas. Se o tempo ficar mais curto, deixe-o quente por uma hora, para que seja mais rápido. Também pode misturar a carne a partir da noite e cozê-la de manhã.

Aqueça o forno a 180 graus. Cozinhe a carne durante cerca de uma hora. Defina o tempo exato pelo seu forno. Pode demorar mais ou menos. Não se afaste do fogão por muito tempo, verifique a carne periodicamente. Para evitar erros, use as dicas abaixo, abaixo da receita.

Cinco ou dez minutos antes de o alumínio terminar, pode inverter o alumínio para a coreana se cobrir com uma corda de amido. Não o fiz. A Coreia está pronta para testar com um dente de madeira. O sumo deve ser transparente. Já está muito delicioso, mas vai ficar ainda mais delicioso quando estiver completamente frio!

Corte sutilmente a coreana de porco e aproveite. Bom apetite!