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عربReceita de espetadores
6 porções2 horas
Carne bovina - 400 gr, Porco - 300 gr, Salo - 100 gr, Sol - 20 gr, Pimenta preta - 2 gr, Açúcar - 1 gr, Alho - 1 dente., Cardamon - 1 gr, Kisky - 100 gr
6 porções2 horas
Carne bovina - 400 gr, Porco - 300 gr, Salo - 100 gr, Sol - 20 gr, Pimenta preta - 2 gr, Açúcar - 1 gr, Alho - 1 dente., Cardamon - 1 gr, Kisky - 100 gr
Medam as especiarias, cortem a carne com grandes pedaços e o sebo com um pequeno cubo. 
Deixe a carne passar pela carne. 
Adicione sal, açúcar e pimenta à farra. Misture bem a farra com as mãos, ou melhor, com a batedeira. 
Adicione o cardamomo à farra. 
Dê um dente de alho na farra e misture-o. Adicione na farra e pedaços de sebo. Por última vez, faça a farra para ser homogêneo e coloque-a no frio por uma hora. Se for preciso, molhe as salsichas. 
Formem os espetadores com um assoalho especial. 
Aqueça a água a 90 graus e coloque os espigões por dois minutos. Depois disso, as espigões podem ser cozidas, cozidas, assadas, cozidas ou levadas à natureza para fogueira, mangala ou grelhadas. 