Caviar de bochecha com alho

10 porções
1 hora 15 min


1. Para isso, pegamos no caviar, esprememos com água fria (mesmo nos sacos). Mais adiante, empilhamos na tigela e enchemos a fervura, deixamos por 5 minutos. Durante este tempo, não esquecemos de misturar para que a ebulição chegue a todo o lado. Depois derramamos a água e passamos o caviar através do seio para que os filmes fiquem e os caviar passem pelo seio. Lavamos o caviar três vezes (até a água ficar limpa) e colocamos na gola para que o vidro seja líquido. Depois, repetimos o processo anterior, enchemos a fervura, seguramos alguns minutos e recuamos a gola.

2. Estamos a preparar o poço, estamos a dissolver o sal grande-cristalino. Enchemos logo com este caviar, misturamos e cobrimos com a tampa, para que não esfriemos muito rapidamente. O caviar deve ficar por 10 minutos. Colocamos gaze no cito, colocamos caviar, deixamos-nos lavar água. Depois, penduramos a gola por 15 minutos para nos livrarmos da umidade.

3. Agora, o mais interessante é que misturamos caviar com enxaqueca cortada, expelir o alho através de abdominais, adicionar azeite. Saboreamos. Servimos à mesa com brindes crocantes e aproveitamos os sanduíches!