Coelho de porco na seda de cebola

20 porções
Seis horas


1. Lavem a seda de cebola e deitem-na para o buraco. Quando a água cair, coloque metade da seda no fundo da panela.

2. Corte a bochecha quando necessário em pedaços de porção e coloque na seda de cebola.

3. Limpe metade do alho. Esmagem os dentes e cortem-nos em grande, coloquem-nos na bochecha. Adicione as especiarias (exceto pimenta de moleque) e sal.

4. Por cima, coloque o resto da seda.

5. Encha-a com água. Ponham-no no fogo e levem-no a ferver. Cubra com a tampa e cozinhe uma hora. Depois, tire-o do fogo e deixe-o esfriar completamente na marinada.

6. Tirem a bochecha da água, secem, esfreguem com alho e pimenta martelada, enrolem-na em pergaminho e coloquem no frigorífico. Deixem-me ficar parado. Que bom! P. S. Esta receita é adequada a carne de porco de qualquer qualidade e gordura. Carne de porco muito suave na seda de cebola é ótimo para sanduíches.