Rolos com carnes de caranguejo e caviar vermelho

1 porção
1 hora

Como fazer rolos com carne de caranguejo? Prepare todos os ingredientes e equipamentos necessários para os rolos. Vamos precisar de uma cina e de um filme alimentar.

Preparem o arroz para os rolos. Use arroz redondo ou especial para sushi e roll, pois é o tipo de arroz que tem a adesiva necessária. Usando arroz diferente, provavelmente os rolos vão desmoronar. Coloque o arroz na capacidade e lave-o 4 vezes até que a água seja transparente. A seguir, coloque o arroz em uma panela e encha a proporção de 1 para 1. Fechem a panela com a tampa e ponham-na no fogo.

Leve a água à ebulição (tampa durante todo o processo de preparação não abrir). Depois que a água ferver, reduza o fogo para o mínimo, e continue cozendo o arroz por 15 minutos. Todo o líquido vai evaporar durante este período de tempo. Depois, desliguem o fogo e preparem o arroz por mais 10 minutos. É assim que o arroz chega à consistência certa. O arroz pronto é multiplicado por 2.

Agora misture vinagre de arroz, açúcar e sal em um centavo separado. Coloque o centenário, mas em fogo lento, e dissolva o açúcar com sal no vinagre, sem que o conteúdo do coque seja fervido.

Pegue a capacidade de madeira, limpe-a com toalhas de papel molhadas. Isso é feito para garantir que o arroz não esteja colado na própria capacidade. Para esta capacidade, coloque o desenho cozido para uma colher de madeira, sirva gradualmente uma mistura de vinagre pronta, e depois colhe esta mistura com cuidado no arroz com um pano fino por todo o arroz. Com uma espátula de madeira, misture bem o arroz com um posto de gasolina. Depois, esfrie completamente o arroz, com uma toalha molhada.

Um tapete de bambu para formar os rolos é transformado em filme alimentar. Isso garante um alto grau de higienização e é feito para que seja conveniente trabalhar, não será colado nada e o tapete ficará limpo. O uso de filmes alimentares também é uma oportunidade para prolongar a vida do tapete de bambu. Ela protege-o entre as barras de arroz e o recheio, permite-lhe urinar menos o tapete.

Corte pré-folha nori com tesoura em duas partes iguais. Ponha um pedaço de nori no cínico de um lado brilhante para baixo. Prepare o líquido para molhar as mãos. Para isso, coloque a mordida de arroz e a água em uma proporção de 1: 3. Lavando as mãos numa solução dessas, vai ser confortável trabalhar com arroz. É melhor usar água filtrada, uma vez que ela entra diretamente no produto de consumo sem mais tratamento térmico.

Molhe as mãos no fluido de vinagre preparado, pegue 150 gramas de arroz e coloque-o no lado rugoso do nori. Corte o arroz com as mãos em toda a superfície da folha de algas para que, de um lado (que está mais longe), o arroz atue em 1cm por nori, do outro lado (que está mais próximo), pelo contrário, o arroz deve ser menor em 1cm de folha de nori. Inverte a peça para que o lado brilhante fique em cima e o arroz em baixo.

Prepare o recheio com antecedência. A carne de caranguejo está a ser moída. (assim, o rolo será mais delicado e balnear ao sabor). Cortem o pepino com longas faixas, encham o saco de confeitaria com queijo de creme. Ao usar, corte o nariz do saco. É preferível tirar o queijo do frigorífico, para que seja mais fácil trabalhar com ele. No nori, coloque queijo cremoso no centro, depois carne de caranguejo, pepino e um pouco de caviar vermelho (15 gr).

Ao manter o recheio, comece a torcer com cuidado para que o arroz da borda protetora se junte ao arroz no nori. Enquanto isso, apertem o rolo com um cínico, tornem o rolo apertado, formando uma forma redonda. Coloque o rolo retorcido na borda do cínico, mexa na lateral do rolo. Façam-no do outro lado.

Corte o rolo com uma faca picante em pedaços iguais. Ao cortar os rolos, molhe a faca na solução de vinagre. Isso é feito para garantir que o arroz não seja colado à faca e que os rolos não sejam deformados durante o corte. Coloque os rolos cortados na superfície de trabalho.

Por cima de cada rolo, coloque o caviar vermelho restante.

Coloque os rolos no prato e, quando a decoração estiver concluída, decore os rolos com rótulos de cebola verde.