Puzanina na seda de cebola cozida

20 porções
9 horas 30 min

Preparem uma panela adequada para cozimento. Adormeça-lhe a seda de cebola lavada e sal. Encha a água e ferve durante 15 minutos para que a água assuma a cor. Coloque o sebo na água e cozinhe no fogo médio por mais 15-30 minutos. Quem gosta de linguiça mais suave e provada, cozinhe 30-60 minutos. Depois de cozinhar, deixe o sebo no cozimento por mais quatro ou oito horas, dependendo de quanto o cozinhar. Quanto mais tempo o sebo for derramado, mais depressa será possível tirá-lo do cozimento. Até porque, se há duas horas para cozinhar, não é preciso mantê-lo no banheiro. Misture as especiarias com alho apertado e, após os procedimentos acima descritos, desloque o sebo com guardanapos ou toalha. Corte em pedaços fáceis de guardar e torte para todos os lados com uma mistura de especiarias e alho. O sebo levemente cozido pode ser mantido congelado por muito tempo. O congelamento completo não pode ser feito, mas só deve ser esfriado antes de ser servido, até que o sebo fique apertado e se torne apertado. Nós costumamos cozinhar com ambas as opções, uma vez que o sebo depois da perda é muito e é necessário prepará-lo para o armazenamento. Bom apetite, almoçam!