Tomates com alho e pimenta

6 porções
2 dias

Como fazer tomates com alho e pimenta? Prepare todos os ingredientes necessários na lista.

Os tomates são lavados, cozidos e cortados com grandes dentes. Escolha tomates suculentos, mas densos. Os frutos suaves mantêm-se mal em forma, enquanto cortam e preparam-se-ão para a massa indefensável e estragam a aparência do prato.

Limpa a pimenta doce, retire as sementes, corte a polpa em cubos. Pimenta pode usar búlgaro ou sazonal.

Também limpe o pimenta de chile das sementes e corte pequeno. Se quiser uma marinada mais afiada, deixe as sementes. O pimenta de chile é duas espécies: vermelho mais picante, verde menos agudo. Se quiser, não pode adicionar pimenta de chile.

Limpe-a, afaste-a da umidade e corte-a. Você pode substituir ou complementar outro verde, como enxofre, petisco, cinza, cebola verde ou usar uma mistura de ervas diferentes.

Na taça do batedor, junte pimenta doce e chile, dentes de alho limpos. Acorde a um purê homogêneo.

É importante! Se você quiser que a marinada seja uma cor verde ou vermelha homogênea, então pimenta doce e pimenta de chile pegue na mesma cor. Primeiro fiz com as pimentas coloridas e a cor do purê não me agradou) A segunda vez que a marinada fez de pimenta verde pálido e pimenta de chile também usou verde.

Coloque o purê de legumes na tigela. Adicione óleo vegetal, vinagre, açúcar e sal. Misture tudo cuidadosamente. Se tiver 9% de vinagre, coloque 25 ml de água potável. Consegues 75 ml 6% de vinagre. Desses, precisa de 50 ml.

Adicione a linguiça e misture até a dissolução total de açúcar e sal.

Coloque os tomates numa tigela profunda numa camada. Por cima, distribuam parte da marinada de alho. Por cima, coloque outra camada de tomates e regue-os novamente com marinhada. Muito bem, em camadas, coloque todos os tomates e marinadas.

Cubra a tigela com uma tampa ou arraste com um filme alimentar e coloque-a no frigorífico para marinar por 1-2 dias.

Ponha o aperitivo pronto no prato e sirva-o para a mesa. Bom apetite!