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Pastel de fígado de peru

Receitas de culinária / Principais escolhas / Lanches

10 porções
1 hora

Já cozinhei as pastas antes, mas foi a primeira vez que fiz o fígado do peru. O Pashtet foi muito delicado e delicioso. Não é difícil prepará-lo. Essa receita faz-lhe muito. Se o pajé for muito duro, você pode adicionar um pouco de água fervente durante o processo de trituração. A cenoura que eu peguei era grande e tinha muita coisa no pátio, mas eu gosto mais se você gosta quando há menos cenouras nos paus, escolha uma cenoura média. É possível guardar este tipo de pastel no frigorífico, num espaço apertado de no máximo cinco dias. O Pachtet pode ser a decoração da mesa de Natal, vai ser perfeitamente combinado com pepinos salgados, couve Quashen, legumes frescos. Pode ser um excelente complemento para o primeiro e segundo pratos.

O fígado do peru é de 800 gr, leite de 300 ml, cebola de 1, Cenoura de 1, Manteiga de 40 gr, Manteiga vegetal de 40 gr, Sol de 10 gr

Como fazer um pajé de fígado de peru? Preparem os produtos. É melhor levar o fígado fresco, mas se tiver o fígado congelado, primeiro descongele-o e melhor que se desloque no frigorífico, assim o fígado manterá a suculência. Para que o fígado seja suculento, delicado e não mostarda, costumo lavá-la no leite por uma hora. Lavem os vegetais e limpem-nos. Tire a manteiga do frigorífico para ficar macia.

Cozinhe o fígado de qualquer maneira. Pode pôr fogo, apagar, cozinhar. Apagei-me numa frigideira com pouca água. Levei 40 minutos. A moagem será mais delicada e dietética. Se gostar de frito, frite cinco minutos de cada lado e apague 20 minutos debaixo de uma tampa fechada com pouca água. O fígado não deve ser cortado em pedaços de porção, pode ser grelhado ou desobstruído.

A cebola é cortada e grelhada em fogo pequeno em uma frigideira em óleo vegetal até a transparência, cerca de cinco minutos.

A cenoura é gelada em uma grama grande ou corte pequeno e adicione à cebola. Frite os vegetais juntos, atrapalhando, até estar pronto. Deixem os vegetais e o fígado esfriarem.

Na taça do batedor, envie fígado, cebola, cenoura, adicione manteiga macia, salgue e adicione especiarias ao sabor (eu não adicionei nada além do sal para não quebrar o sabor delicado do fígado). Triture os alimentos para ser homogêneo. Não cabia na taça, triturava em duas etapas. Coloque as pastas nos contentores ou latas e mande-as para o frigorífico. Só isso, o bom e delicioso pajé está pronto, um bom apetite!

É importante! Uma frigideira mal escolhida pode estragar até a receita mais boa. Todos os detalhes de como escolher a frigideira perfeita para vários pratos leia aqui.

O melhor é lavar com uma escova ou uma esponja dura sob um jato de água corrente.

Para que o corte da cebola não fique irritado com o olho muco, para lavar a cebola e a faca com água fria. O quadro de corte não absorve o mau cheiro de cebola se o esfregar com um pedaço de limão antes de ser cortado.