Carne com champanhe real

12 porções
1 dias 11 horas


1. Triture a carne de porco com uma batedeira, peru e bacon cozido e defumado. Junte toda a carne em uma tigela, sirva vinho branco, conhaque (30 ml) e molho wuster (20 gotas) .

3. Adicione noz moscada, papriku, sol.

4. Salpique bem, cubra a tigela com o filme de alimentação e leve para o frigorífico na capela. O fígado de frango tem de ser limpo. Encha a parte do fígado (200 gr) por uma hora com uma marinada com esta composição: 15 ml de conhaque, 10 gotas de molho de valster, uma combinação de solíaco. Aqueça o azeite na frigideira e grelhe o fígado amarrado por 5 segundos a cada lado. Limpem e cortem a cebola, cortem o petiscu.

8. Limpem os champanhons e cortem com um pequeno cubicami.

9. No resto da fritura do fígado, asse a cebola durante 2 minutos, depois coloque os cogumelos e cozinhe-os durante 5 minutos, permanentemente atrapalhados. Adicione o sal cortado por petralhas. Crie amido na água fria e misture-o na taça da batedeira com o fígado restante (cru) e ovo. Acesse para homogene1
1. Na farra, coloque o pimenta verde esmagado pela faca, grelhado com cebola e o conteúdo da taça da batedeira. Misture tudo com cuidado, adicione sol. 1

2. se necessário. A forma de cozimento com bacon é removida com o bacon, e as bordas do bacon devem ser penduradas da forma em 5 cm. 1

3. Coloque metade da porção no bacon, ponha o fígado grelhado em cima dele de forma uniforme. Cubra a farra de beconom. 1

4. Enrole em 3 camadas de alumínio e coloque um forno pré-aquecido a 175 graus sobre um banho de água (em uma forma de maior tamanho, sirva água quente para que chegue ao meio da forma com um terreiro). Faça o pastel 1 uma hora 40 minutos. Reaproveitem o terreiro pronto, fundam o líquido, depois cobrem o terreiro com o filme alimentar e coloquem a carga no frigorífico por 24 horas. Retire a carga, retire a gravação, passe a faca entre a terrinha e as paredes da farda em todos os lados. Bom apetite!