Linguagem de porco marinada

4 porções
3 horas

Como fazer uma linguagem de porco marinado? Muito simples! Para começar, prepare os ingredientes necessários na lista. Pode substituir a língua suína por carne bovina. Se não encontrarem a raiz do aipo, substituam-na por uma raiz de petisco, talos de aipo ou uma mistura secada de nômades.

Lave a língua com cuidado. Cenoura, raiz de aipo e cebola limpa. Numa panela grande, ferva a água. Coloque línguas de porco, cebola, cenoura, raiz de aipo. Enfiem o sal. Leve a água para ferver e cozinhe, tirando a espuma, por cerca de 1, 5 horas até à suavidade. O tempo exato de cozimento depende do tamanho da língua e da intensidade de ebulição. A língua bovina maior é cozida por mais de duas a duas horas e meia.

Coloque a língua pronta em uma tigela de água fria e deixe por 5-7 minutos. Depois, limpe a casca. A mudança de temperatura faz com que a pele fique fácil.

Corte a língua com fatias de espessura de no máximo 1 cm.

Agora prepare os ingredientes necessários para a marinada. O óleo vegetal pode tomar qualquer coisa. Tenho um aroma de girassol não refinado.

Limpe o pimenta búlgaro das sementes e frutíferas e corte em pequenos cubos.

Também limpe o pimenta de chile das sementes e corte pequeno. Se quiser uma marinada mais afiada, deixe as sementes. O pimenta de chile é duas espécies: vermelho mais picante, verde menos agudo. Se quiser, não pode adicionar pimenta de chile.

Cortem o alho com uma faca ou deixem-no passar pelos abdominais.

Lavem o verde, cortem-no e cortem-no. Além de petisco pode usar qualquer verde a gosto, como enxofre, basílico, kinzu etc.

Misture mel, molho de soja, manteiga vegetal e suco de limão.

Adicione pimenta búlgara, pimenta de chile, alho e verde cortado. Misture tudo de novo.

Coloque os pedaços da língua numa tigela e enche-os de marinhada. Cubra a tigela com um filme e coloque no frigorífico por três ou cinco horas ou durante a noite.

Coloque a língua pronta no prato. Regue a marinhada e leve-a para a mesa. Bom apetite!