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Tolstóbio marinado em casa
4 porções1 dias 3 horas
Tolstolobic - 500 gr, Água - 0,7 litros, Óleo vegetal - 3 postes, Vinagre de mesa - 2 postes, Folha de lavra - 3 polegadas, Pimenta de ervilha - 8, Pimenta cheia - 3 polegadas, Cravo - 2 polegadas, Açúcar - 1 poste, Sal - 1 mesa.
Como marinar o gordo em casa? Preparem os produtos. Gordo é um delicioso peixe gordo, a barriga é considerada a parte mais adequada para a preparação de muitas refeições, incluindo a marinagem. Selecione um conjunto de especiarias a seu gosto e disponibilidade. Ao comprar peixe na loja, escolha grandes carcaças, com menos ossos pequenos e mais gordura. Para que o peixe seja fresco, preste atenção às suas qualidades externas. 
Ao ser puxado para a carcaça de peixes frescos, a amassagem será rapidamente ajustada, e os olhos devem estar sem turvidade, escamas lisos. Lavem o peixe, limpem, destilem, cortem a cauda, as barbatanas e a cabeça. Lave bem a carcaça outra vez e deixe-a lavar a água. Corte a polpa do peixe em pedaços com espessura máxima de 1, 5 a 2 centímetros. Coloque-a numa capacidade profunda. 
Preparem uma marinada. Como fazer uma marinada? A maneira mais simples, rápida, confiável e deliciosa de marinar o gordo é uma maneira quente. Na panela esmaltada, coloque água filtrada, adicione uma folha de lavra, pimenta, pimenta, cravo, coloque no fogo médio. Quando a água ferver, adicione o açúcar e o sal, misture para que eles desapareçam. Coloque vinagre e manteiga vegetal. Deixe-me ferver e desliga o fogo. 
Coloque o peixe na tigela e coloque-o debaixo do marido para que o peixe fique melhor impregnado. Deixe o peixe na marinada em temperatura ambiente até esfriar completamente. Como uma opressão, uso um prato invertido onde aposto uma lata de água. 
Limpa a cebola reposta da seda e corte a metade dos anéis. 
Quando o peixe esfriar, coloque-o numa lata de vidro, alternando com a cebola. Coloque o conteúdo da lata com uma marina onde o peixe esteja marinado, feche a lata com uma tampa e retire para o frigorífico durante a noite. 
Podemos tirar uma amostra de peixe marinado de manhã. Pode guardar este tipo de lanche na marinada até uma semana no frigorífico. Sirva-a para a mesa como um prato independente, com bebidas alcoólicas fortes, pão e verde, ou com guarnição em purê de batata, para o almoço ou jantar. Bom apetite!