Ouvidos de porco marinado

4 porções
1 dias 3 horas


1. Olhe atentamente para os ouvidos, eles não devem ter cabelos. Se houver alguma coisa, despeje as orelhas com fogo, e depois limpa-as com uma faca.

2. Com muito cuidado, lave os ouvidos debaixo da água corrente. Coloque as orelhas na panela, enche-as e cozinhe-as em fogo médio por cerca de uma ou duas horas. As orelhas são consideradas prontas quando a pele ficar macia e, ao mesmo tempo, não se afastar da cartilha. No meio do cozimento, tenho isto 40 minutos depois do cozimento, apertem as orelhas com uma cebola cheia, uma folha de lavra e talvez um alho. Enquanto as orelhas cozinham, faça o Marinad
1. Na capacidade profunda, misture vinagre, molho de soja, manteiga vegetal, coriandro, sal, açúcar, condimento de cenoura em coreano e alho perdido através da pressão. Misture a massa até à uniformidade. Quando as orelhas derreterem, deixem-nos esfriar no caldo (senão colam-se) e cortem-nas com fendas finas. Coloque as orelhas cortadas na capacidade com a marinada e misture bem. Deixe-o marinar no frigorífico por 24 horas. Depois de marinar, sirva os ouvidos como um aperitivo ou um prato separado. Bom apetite!