Lagostins no forno

3 porções
1 hora 10 min

Mede os ingredientes necessários para cozinhar o forno. As lângulas são pré-descongeladas à temperatura ambiente ou no frigorífico. Neste último caso, eles vão manter melhor as suas qualidades de sabor e propriedades úteis. Tenho lagostinas cozidas e congeladas, com cor de rosa. Se as laguas estiverem cruas (cor cinza e verde), você precisa primeiro cozê-las em água quente girassol em 5-6 minutos, dependendo do seu tamanho.

As laguas são bem lavadas sob água fria, cortem as patas com tesoura. Faça um corte na carapaça ao longo da parte superior da langustina na direção da cabeça para a cauda, remova o fio negro (a veia intestinal) para evitar que as langustinas tenham um sabor amargo. Corte um pouco a lângula em cima para que a marinada penetre melhor na carne. Mais uma vez, cortem as lagostinas e secem bem para que não restem água.

Preparem uma marinada. Limpe o alho, deixe passar através dos abdominais ou triture-o com um pó pequeno.

Lavem-no, cortem-no, cortem-no. O verde vai dar sabor picante e aroma à marinada.

Numa pequena moça, junte azeite, suco de limão, molho de soja, misture. Tente a marinada ao sabor, se necessário, salgue um pouco.

Adicione alho e petisco, misture. Se preferir um sabor mais acentuado, haverá pimenta preta de martelo.

Arrumem cada lângulo com a marinhada de todos os lados. E não se esqueçam de lubrificar a parte cortada da langostina para que se enche de marinhada dentro. Podemos usar um pincel de culinária. Estava confortável para fazer isto com uma colher normal, para que fosse mais fácil colocar uma marinada dentro de uma langostina.

Coloque as langustinas preparadas sobre o inimigo ou outra forma adequada para o cozimento. Cubra os uniformes de cima e deixe os lagostins por 30-40 minutos para se impregnarem.

Abra o uniforme e cozinhe os langustins em um forno pré-aquecido até 180C 10-15 minutos. O tempo de cozimento depende das características do trabalho do forno e do tamanho das lagostinas. O importante é não remover a delícia do mar para evitar que a carne de lagostim fique seca e dura. Na forma quente, as langustinas podem ser servidas com guarnição, preferencialmente com arroz ou pasta. Os frios serão um delicioso aperitivo frio. Bom apetite!