Frango na fritura

6 porções
2 horas


1. Pés de frango lavados esfregue sal e pimenta. Aqueça a frigideira com azeite, coloque as pernas, frite por 5 minutos com ambas. Limpem o alho, cortem cada doce ao meio, e coloquem na frigideira à faca. Adicione uns ramais de rosmarinagem à carne. Coloque as pernas em água, espere que ela ferva e feche a frigideira com uma tampa. Apague a galinha 1 uma hora em fogo lento quando a tampa estiver fechada. Tirem as pernas prontas da frigideira. Coloque a farinha em um prato amplo, coloque as secas de pano no outro prato. Bata com a coroa do ovo em um recipiente separado. Parmesão esfregue-se em terque. 10. Derrube as pernas de galinha na farinha, depois desmaia-as de todos os lados para o ovo, e depois derrube-as nas secas. Derrame generosamente com parmesão, depois destrua novamente nas secas, pressionando as pernas para que as migalhas fiquem apertadas. No Casan (pode ser apenas uma panela com fundo grosso) aqueça o óleo vegetal, deve ser fervente. Coloque as pernas nele, cozinhe-as a cada coisa, ou, se os utensílios permitirem, todos juntos. A disposição pode ser definida por uma coroa crocante. Adicione o rosmarin. 1

2. Coloque as pernas prontas na toalha de papel (para remover o óleo excedente). Coloque as pernas na mesa quentes como um lanche ou como um segundo prato com qualquer guarnição adequada. Bom apetite!