Tentáculos de lula defumados

6 porções
1 hora 25 min

Os tentáculos são cuidadosamente meus e cozidos com toalhas de papel. Depois esfregamos-nos com uma mistura de sal, açúcar e especiarias. Deixamos-nos marinar durante 40 minutos. Para cozinhar, também precisamos de um dispositivo de defumação (pode-se usar aerogril). Colocamos uma grade e uma paleta sob a gordura. Colocamos tentáculos de lula pré-avermelhados na grade, fechamos o dispositivo de defumação e mandamos para a fogueira. O tempo de preparação varia de 20 minutos a meia hora. Se defumar o lula pela primeira vez, fique com a cor. Tem de ser dourado. Desfrute de um sabor incrível com molho de marisco ou uma porção de vegetais frescos!