Kimchi coreano de couve de pequim

12 porções
1 dias 15 horas

Como fazer um kimchi de couve de Pequim? Prepare todos os produtos que constam na receita.

Remova as folhas de repolho de Pequim. Cortem cada casulo em dois.

Na área de varredura, faça um corte longitude como na foto. É preciso para que a couve fique igual em todos os lugares.

Lavem as metades debaixo da água fria corrente. Lavem literalmente todas as folhas.

Lavada cuidadosamente, a malha molhada vai ficar mais fácil.

Coloque a couve em uma superfície reta ou uma grande bandeja, deixe-a lavar a água. Temos de salgar a couve. Esfaqueie cada folha de sal dos dois lados.

Na base e no casaco, fique muito bem.

Coloque a couve em uma capacidade confortável profunda e deixe-a em temperatura ambiente por duas horas.

Dentro de uma hora, vire cada meia para o outro lado.

A esta altura, preparem um posto de gasolina. Coloque 450 ml de água no pote ou numa panela pequena. Coloque no fogão e adicione 2 st. l de farinha de arroz. Misture cuidadosamente para uma massa homogênea.

Quando estiver a ferver, derrame o açúcar. Reduza o fogo para moderado e continue a atrapalhar até o fluido (cerca de 1 minutos). Retire o centenário do fogão e esfrie a massa.

Preparem os vegetais. Daikon, cebola, cenoura, gengibre e alho limpem e cortem o cabelo.

Passe o alho pelos abdominais, gengibre e cebola gelada com dentes pequenos. A cebola, o gengibre e o alho podem ser perfurados com uma batedeira até à caxica homogênea, façam o que for conveniente.

Adicione alho, gengibre e cebola à massa arrefecida. Coloque o molho de peixe.

Derrame a pimenta vermelha e picante. Se tiver o pimenta com cereais, use-o, o kimchi pronto vai parecer mais apetitoso. Misture tudo muito bem para um estado homogêneo.

Cenoura e daikon em vegetal para saladas coreanas. Como um vegetal pode ser cortado manualmente com uma palha fina. Corte a cebola verde com grandes fatias de 1 a 2 cm de comprimento.

Adicione a massa de pimenta de dycon, cenoura e cebola.

Misture bem.

A couve esverdeada é lavada sob água corrente. Lave bem, literalmente todas as folhas, para que não fique sal. Rasgue cada meia couve ao meio nos locais onde você já fez uma incisão. A couve salgada vai partir facilmente.

Desmanche cada folha de repolho de um abastecimento de pimenta e legumes de ambos os lados. Recomendo que usem luvas de borracha. Ponham as couves apertadas umas às outras num contentor alimentar. Venha de cima com um prato ou uma tábua adequada ao tamanho para que saia um ar a mais. Instale uma pequena carga. Cubra o contêiner com uma tampa e deixe à temperatura ambiente por 36-48 horas. Durante este tempo, o repolho vai desaparecer.

Ao abrir a tampa você vai sentir um aroma ligeiramente ácido, isso indica que o kimchi delicioso está pronto! Sirva-o à mesa com sementes de sésamo ou guardá-lo num contentor fechado no frigorífico. Há muito tempo guardado este tipo de couve.

O kimchi pode ser cortado em pedaços de porção.