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Bolas de batata com queijo frito

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4 porções
50 min

Batatas - 500 gr, queijo sólido - 100 gr, Secos de pano - 150 gr, Farinha - 100 gr, Leite - 50 ml, ovos - 2, Pimenta preta martelo - a gosto, Sol - a gosto, Manteiga vegetal - 300 ml, Tomate - 2, Cinza verde - 20 gr, Alho - 2 dentes, Hmel Sunis - 1 Chin.l., Pimenta preta martelo - a gosto, sal - a gosto, Smetana - 100 gr, Alho - 1 dente, Verde Kins - 20 gr, Sol - a gosto

Como se põem as bolas de batata com queijo frito? Cozinhem com molhos. Eles vão continuar a fazer balões. Só podemos ir buscar as lojas prontas. Mas as casas são mais deliciosas.

Para o primeiro molho, lave os tomates, corte-os ao meio e esfregue-os com o couro. Na mochila, juntar a polpa de tomate, a lâmina triturada, omitida através do alho, sunel, sal e pimenta. Misture tudo e deixe o molho insistir.

O segundo molho vai precisar de lavar qualquer gordura.

Na mochila, junte a smetana, omitida através de dentes de alho, kina triturada e sal. Misture até à uniformidade. O molho está pronto.

Agora podemos começar a preparar as bolas de batata. O purê de batatas prontas deve ser de 450-500 gramas, por isso peguem nas batatas.

Prepare o purê de batata. Para isso, limpe as batatas, corte em cubos grandes ou médios (mas não pequenos) e cozinhe em água quente girassolada até estar pronta. Depois, salte a água, e as batatas são um empurra no purê. O purê arrefeça.

No purê de batata, adicione 1 ovo e 90 gramas de farinha. Misture cuidadosamente a massa e deixe por 10-15 minutos para que ela fique abafada.

Corte o queijo em cubos de 1, 5 x 1, 5 cm de queijo pegue qualquer um, desde que seja de qualidade, delicioso e bem derretido. Tenho mozzella de pizza.

Em purê de batata com as mãos um pouco úmidas, raspem balões do tamanho de uma noz. Se a massa estiver muito fluida e não estiver a fluir, adicione mais farinha. Ponha cada balão numa pequena bolinha. Coloque um pedaço de queijo no centro da bolinha para que o queijo esteja lá dentro.

Partia o ovo restante na tigela. Adicione o resto da farinha, coloque o leite. Acenem com a coroa até à uniformidade.

A cada balão, mergulhe primeiro num ovo batido.

Depois, pegue nas secas. Se quiser, pode mergulhar novamente no ovo e derrubá-lo nas secas. Tenho um panelaço com uma camada bastante grossa.

Aqueça o óleo vegetal em fogo médio. O óleo deve ser o suficiente para cobrir as bolas. Abaixe algumas bolas de batata no óleo fervente e frite na fritura até a coroa dourada. Coloque as bolas prontas para o guardanapo, para fazer gordura extra.

Balões de purê de batata com queijo são imediatamente servidos para a mesa com molhos feitos anteriormente. Bom apetite!