Dedos de batata

4 porções
1 hora

Preparar os ingredientes.

As batatas são lavadas e cozidas em couro antes de estarem prontas. Esfriar um pouco e limpar.

Amassar as batatas no purê.

Adicione manteiga, gema, farinha e amido às batatas fritas. Adicionar noz moscada e sal.

Misturar tudo e amassar a massa macia. Ele não deve ser encostado, por isso pode precisar de um pouco mais de farinha durante o processo de lavagem.

A partir do teste, formar pequenos salsichas.

Na frigideira, aqueça o óleo de girassol e frite-o com batatas até à coroa dourada. Se quiser, pode assar os dedos na fritura. Coloque os dedos prontos na toalha de papel para fazer gordura extra.