Bolo de caboclo com tomate e alho

8 porções
1 hora 20 min

Como fazer um bolo com tomate e alho? Preparem os produtos. Quais são as melhores cabanas? Escolha os frutos jovens com curtidas delicadas de pequeno tamanho. O tomate pode sair mais, vai depender da forma de cortar.

Lixem as cabanas, cortem as pontas. Limpa a casca. Não é preciso cortar uma casca fina. Se usarem caboclos mais maduros, cortem o couro bruto e cortem o meio com as sementes. Esfregue as caboclas num grande. Afaste a massa resultante com as mãos, solte o sumo. Tive frutos secos, quase não tinha sumo.

Ponham os ovos nas cabanas. Lave os ovos antes de usá-los, porque até mesmo na casca pura aparente pode haver bactérias nocivas. O melhor é usar detergentes para alimentos e escova. Adicione sal e pimenta. Misture até à uniformidade.

Comecem com as porções a derramar a farinha, esfregando depois de cada uma. Preparem-se para que a farinha pode sair mais ou menos do que o declarado na receita, isso dependerá da suculência das cabanas, do tamanho dos ovos e das propriedades da própria farinha. Orientem a consistência do teste.

Tem de ficar bastante espesso, como os panquecas normais. Tirei-me um copo de 200 ml de farinha.

Aqueça em fogo médio a frigideira, tenho panqueca, revestimento antiprigal, com 20 cm de diâmetro. Pegue um pouco de óleo vegetal nela. Coloque a massa com uma colher, esmagando-a pelo fundo com uma camada fina, formando um raio.

Frite o raio em fogo médio antes de arder de um lado, depois volte para o outro e frite até estar pronto. Tirem o raio pronto e arrumem a frigideira outra vez. Coloque a próxima porção do teste. Fique com as panquecas de todo o teste. Acabei com 5 mil. Esfriem-nos completamente.

Limpem o alho e triturem-no, através de abdominais ou apenas com uma faca. Adicione-o à maionese, misture-o.

Lavem os tomates, secem-nos. Corte com canecas ou cubos. Quando cortei as canecas, levei mais tomates para montar o bolo.

Colecione o bolo com cada um de vocês. maionese de alho e tomate.

Decore o topo do bolo com verde e pedaços de tomate. Sirva-o para a mesa. Bom apetite!