Bolas de esmeralda com arenque aperitivo

6 porções
1 hora 10 min

Preparar os ingredientes. Para fazer um aperitivo em forma de balões de esmeralda com arenque, precisamos de um filé de arenque; Batatas cozidas, cozidas com ovos amassados; maionese, enxofre, pimenta preta e sal. Grãos de granada para decoração.

Filé de arenque molhar com toalhas de papel para remover os restos de óleo. Se usar arenito inteiro, separa o filé dos ossos.

Cortar o filé em pequenos cubos.

As batatas são cozidas na pele antes de estarem prontas. Depois, esfriar e limpar. Esfregar as batatas num grande.

Cozinhar os ovos, esfriar e limpar. Também a esfregar num grande.

Na salada, juntar arenito, batatas e ovos. Salgue-o, pimenta-o e enche-o com maionese.

É bom misturar tudo. Colocar a massa no frigorífico por 20 minutos.

Lavar, esfregar e cortar muito pouco.

Com massa de arengo e legumes refrigerados, formar balões do tamanho de uma noz. Se a massa desmoronar, é melhor formar balões com as mãos úmidas.

Derrubar balões de arenque em enxaqueca triturada.

Coloque as bolas no prato, jogue grãos de granada e sirva-as para a mesa. Bom apetite!