Frio de porco com gelatina

6 porções
12 relógio

Como fazer frio de porco com gelatina? Muito simples! Para começar, prepare os ingredientes necessários na lista. Pode substituir a espátula de porco por outra parte da carcaça, como pernas de porco ou rolo. Lavem a carne de porco com cuidado. Limpa a cebola e a cenoura. Dentes de alho também limpem da seda.

Coloque a carne na panela. Encham-se de água gelada. Coloque a panela no fogo forte e leve a água para ferver. Quando a água ferver e a espuma aparecer na superfície, fundam-na.

Encha novamente a carne com 2, 5 litros de água limpa. Voltem a ferver, tirando a espuma. Cozimento na segunda água garante a transparência do caldo.

Quando a espuma parar de se destacar, adicione cenoura, cebola, 3 dentes de alho limpos, folha de lavra, ervilhas de pimenta e sal.

Cozinhe porco em fogo lento sob a tampa aberta por cerca de 1 horas ou mais até a suavidade.

Tirem a carne pronta do caldo. Separe a polpa dos ossos e corte em pequenos pedaços.

Deixe passar o resto dos dentes de alho pelos abdominais. Se você não gosta de frio com alho, pode assar todos os dentes no caldo (passo 4) e alho fresco já não adicionar.

Coloque 100-200 ml de água fervente gelatina e deixe 10 minutos para engordar.

Caldo, tratem disso. Derrame-lhe gelatina inchada e devolva a panela ao fogo do meio.

Cozinhe, atrapalhando, até que a gelatina se dissolva completamente, mas não ferva.

Porco e alho triturado distribuam em recipientes para o frio.

Encham a carne com caldo. Decore o frio com cenouras cozidas, ervilhas verdes. Esperem que o caldo arrefeça até à temperatura ambiente, e depois coloquem o frio no frigorífico por quatro ou seis horas ou durante a noite antes de ficarem completamente parados.

O frio de porco está pronto. Sirva com mostarda, merda ou outros molhos do seu gosto. Bom apetite!