Gelado de pernas de porco e carne de vaca

20 porções
1 dia

O frio adoro toda a alma, e hoje preparei-a com carne de vaca. Tenho de dizer que agora é o meu frio preferido, muito carnes, aromático, com sabor cheio, e também está a ficar parado!

Como fazer frio com pernas de porco? Prepare os ingredientes necessários. Pegue partes de carne de vaca no seu gosto. Se tiver a carne congelada, descongele-a na prateleira do frigorífico.

Lavem as pernas de porco, limpem-nas, se for preciso, e matem-nas durante a noite. É preciso para que o sangue saia da carne e o frio seja transparente.

A carne e as pernas voltam a lavar e cortem em pedaços, se for preciso.

Coloque a carne na panela e enche a água (quantidade de água individual, eu levei cerca de 3 litros). Ponham a panela no fogo.

Leve o conteúdo da panela a ferver, sem esquecer de tirar a espuma, e cozinhe no fogo mais fraco sob a tampa fechada por 4 horas. Certifique-se sempre que o frio não está a ferver, apenas a engordar. Se ele começa a pular muito, temos de abrir a tampa, caso contrário, o caldo não será transparente.

Retire a gordura que se forma durante o cozimento.

Depois de quatro horas, adicione uma cebola inteira no caldo e uma cenoura inteira limpa.

Salguem e cozinhem mais duas horas.

Adicione o pimenta com ervilhas e pimenta.

Coloque a folha de lava e cozinhe por mais 15 minutos.

No final, emite o alho, deixe o frio ferver dois ou três minutos e desliga o fogo.

Tirem a carne e as pernas do caldo, e tratem o caldo através da gola.

Arrumem a carne cozida para as fibras.

Nas pernas, separem a polpa do osso e cortem-na.

Bovinos e polpa para as pernas misturem, deitem a carne para baixo e encham o caldo. Você pode decorar o frio com pedaços de cenoura ou ovos cozidos.

Tire o frio da noite para o frigorífico, talvez menos - o frio bovino é muito bom!

Cortem de manhã em porções e tentem.

Bom apetite!