Gelado de rolo e carne bovina

18 porções
7 horas 30 min


1. O rolo e a carne de vaca são bons para mim e colocamos numa panela, e colocamos ali a cebola e a cenoura.

2. Como ferver, tiramos a espuma com barulho. Varim em fogo fraco durante horas. Disposição para determinar facilmente, a carne fica facilmente atrás dos ossos, e uma gota de caldo entre os dedos deve ser pegajoso. Adicionamos sal e especiarias secas.

3. Peguemos o caldo através do cito, e a carne é partilhada pelas fibras.

4. No fundo da capacidade, colocamos a carne e enchemos o caldo. Toda a gordura da superfície do caldo estou a tentar tirar a colher.

5. Vamos tirar o frio para o frigorífico por algumas horas até ficar preso.