He de sudaco coreano

2 porções
1 hora

Como fazer um «hae» em coreano em casa? Prepare todos os produtos necessários. O peixe não será submetido a usinas térmicas, será praticamente cru, por isso é preciso peixe fresco. Se tiver a certeza da água onde os peixes foram apanhados, pode cozinhar imediatamente, se não sabe onde os peixes foram pescados, é melhor congelá-los, descongelá-los e cozinhá-los. O congelamento vai matar todas as bactérias e micro-organismos nocivos.

Se você congelou um peixe, para manter o máximo de benefícios deve ser descongelado corretamente. Para isso, imediatamente após o congelador, coloque o peixe na câmara frigorífica por oito horas e só depois descongele completamente à temperatura ambiente. O peixe é bem lavado em água corrente e deve ser secado. Corte em pedaços de pequeno tamanho, literalmente em 1 mordida.

Coloque os pedaços de peixe cortados numa tigela e coloque o vinagre, misture. Tem de ser vinagre 6-9%, não essência vinagre. Se você tiver essência, para obter o vinagre certo, crie-o com uma colher de essência vinagre 7 da mesma colher de água. Coloque o peixe no frigorífico por 30 minutos.

Limpe a cebola da seda e corte-a com um cubo. Você pode limpar a cebola muito mais facilmente se você limpá-la previamente em água fresca por 20 minutos.

Limpe a cenoura com a escova debaixo da água corrente, limpe e corte com as barras. Também podemos esfregá-la na cenoura da Coreia, o que é até mais autêntico.

Coloque as cebolas cortadas e as cenouras no peixe.

Salgue, adicione o coriandro. É permitido adicionar sementes de coriandra e moleque, orientem-se sobre suas preferências saborosas. Misture tudo bem. A receita clássica não prevê mais a adição de especiarias e aditivos, a não ser que o pimenta picante comum - pode ser colocado com uma pimenta. Mas, se quiser, você pode fazer um ensaio e adicionar as suas especiarias favoritas ao hé com cebola e cenoura.

Aqueça o óleo vegetal na frigideira. Recomendo o uso de óleos vegetais sem cheiro, o melhor tipo de óleos refinado. Leve a manteiga a ferver.

Coloque o peixe com manteiga fervente e misture-o novamente.

A melhor opção do Sudak com vinagre está pronta. Sirva-o logo à mesa. Não é recomendável guardar um prato assim por mais de 2 dias no frigorífico, mas é melhor fazer tanto para comer de uma vez só. Bom apetite!