He de sazan em casa em coreano

4 porções
8 horas

Como fazer um hye de sazan em casa? Preparem a lista. Use o peixe fresco, vivo. Podemos tirar o sazão do congelamento. Neste caso, retire a carcaça da câmara de freezer com antecedência e deixe-a à temperatura ambiente até o esfriamento total.

A cebola e o alho limpem a pele, cortem o cabelo e secem. Preparem as especiarias.

Limpe as escamas, destrua as entranhas, corte a cabeça, a cauda e as barbatanas. Corte a espinha ao longo da cordilheira em duas partes, depois corte cada metade do peixe com pequenos pedaços de porção

Mande o peixe para qualquer coisa que não esteja oxigenada, eu costumo usar um contentor alimentar. Salguem-no.

Coloque o vinagre e misture tudo bem. Os pedaços de olhos vão começar a ficar brancos, o que sugere que o processo de marinagem e salinização está em andamento. Cubra o peixe com um prato plano, apertando-o ao fundo do contentor e deixe-o marinar por 40-60 minutos.

A cebola é encontrada com meias-canecas finas, e o alho é cortado de mãos pequenas ou deixado passar pelo alho.

Depois do tempo, o peixe fez jus. Pode ser fundido ou deixado para trás. Eu costumo deixar. Adicione metade da cebola cortada e alho no contentor.

Misture tudo de novo, apertem-no com um prato, cobrem-no e deixem-no por meia hora.

Nesse momento, preparem um abastecimento perfumado. Numa frigideira com fundo grosso, aqueça o óleo vegetal sem cheiro. Mande a cebola que resta assar. Interrompendo, cozinhe até os anéis começarem a arder. Derrame coriandro de martelo, paprica e pimenta picante. Desliga imediatamente o fogão e misture bem o conteúdo da frigideira. Deixe-o por cinco ou dez minutos. Durante esse tempo, o óleo vai esfriar um pouco e ser alimentado com aromas secos.

No contentor de alimentos onde o peixe é marinado, coloque o molho de soja e a serragem picante.

Misture tudo com cuidado, tente não danificar pedaços de peixe. Cubra o contêiner com uma tampa e mande-o para o frigorífico marinar pelo menos durante a noite.

O Xazan está pronto! Sirva-o!