Salsicha bovina em casa

4 porções
5 horas

Como fazer salsichas de carne bovina em casa? Prepare os produtos especificados. Como a salsicha é só de carne de vaca, o porco deve ser usado! Não o confunda com gordura bovina - não adquira carne bovina com gordura, pois o sabor da gordura bovina tem um aroma específico e aromático. Este produto não é recomendado quando você cria uma salsicha!

Lavem a carne na água, cortem os filmes e as veias, cortem a pele com o sebo. Cortem a carne e os cubos médios. Limpe o alho da seda e lave. Se você quiser, pode adicionar uma cebola picada e picada, limpa, lavada e cortada, mas se você quiser congelar as salsichas no intestino para o futuro, então a cebola não é recomendada! Deixe passar todos os cortes através do talhante, instalando um assoalho com células grandes ou pequenas.

Mergulhe na farra chabra seco, sal e pimenta preta martelada a gosto. É o chabro que revela o sabor da carne nas refeições. Misture cuidadosamente toda a salsicha e deixe no frigorífico por duas ou quatro horas.

Limpe o intestino salgado dentro e fora. Puxem-no para uma garrafa especial de salsicha ou para uma garrafa de plástico cortada. Apertem o fim livre do intestino e espancem-no com uma agulha para que saia ar.

Encha o intestino refrigerado com uma agulha nos locais de acúmulo de ar. Não é apertado empurrar a peça para a superfície de trabalho. Apaguem o fim do intestino. Quando o preenchimento é apertado, o pedaço explode imediatamente ao ser deprimido. Deixe a peça em temperatura ambiente por cerca de 15-20 minutos para aquecer a farra dentro dela. Para congelar, coloque as peças na câmara congeladora, no saco.

Coloque a linguiça de salsicha crua em uma panela ou casan, enche com água quente e coloque a capacidade no fogão, acendendo o aquecimento mínimo. Faça ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos, obrigatoriamente com uma agulha por todo o comprimento, para que saia ar e sumo. Como é a salsicha de carne de vaca que produz muita espuma - não é recomendado cozinhá-la ou fritá-la imediatamente! A salsicha cozida é lavada na água da espuma, e os guardanapos.

Aqueça o óleo vegetal na frigideira, coloque-o com a salsicha cozida.

No aquecimento médio, grelhe a peça até a corda de ruma por cerca de 5-7 minutos, reverta e volte a grelhar.

Sirva a salsicha para a mesa quente, juntamente com verde fresco, molhos, guarnição.