Berinjela grelhada com alho e maionese

2 porções
1 hora

Como fazer berinjelas fritas com alho e maionese? Prepare os ingredientes listados na receita. Como escolher as berinjelas para este prato? Os frutos devem ser de tamanho médio com uma pele escura brilhante. Não peguem vegetais castanhos, amassados, suaves e danificados. Certifique-se de que o fruteiro esteja no local.

Lavem as berinjelas, secem, removam os frutíferos. Corte com canecas (com cerca de 0, 7-2 cm de espessura), tentando manter a forma original do vegetal.

Coloque as berinjelas no prato, salgue-as e deixe-as por 10-15 minutos. Para evitar amargura de sabor, salgue os vegetais, deixe por 30 minutos. O líquido que se formou é fundido e cada pedaço de berinjela será secado com um guardanapo.

Prepare todos os alimentos necessários para fazer o molho.

Limpe o alho, passe-o pelos abdominais. Na capacidade, junte a maionese com ervas de manga, pimenta martelada e alho. Se por algum motivo não gostar da maionese, substitui-a por um smetana (qualquer gordura) ou iogurte natural sem suplementos.

Misture o molho para uma consistência homogênea.

A frigideira aquece bem o óleo vegetal com alta temperatura de fumaça. Coloque as berinjelas. Frite-os dos dois lados (cerca de 2-4 minutos) em fogo médio até a morosidade. Por necessidade, ponha óleo na frigideira.

Coloque as berinjelas grelhadas numa toalha de papel que absorve gordura extra. Coloque na mesma seqüência como eles foram posicionados no corte. Deixem-nos esfriar um pouco.

Arrume cada rodinha de berinjela com molho de maionese e alho (cerca de 1 a 2 cl) e coloque no prato, recriando um vegetal inteiro. É preciso controlar para que as canecas não se misturem entre si e derrubem a sequência correta e, consequentemente, o prato pronto mantenha a resistência.