Varetas de caranguejo farpado em uma lâmina de cerveja

16 porções
1 hora

Fazer o recheio, esfregar o queijo. Passar o alho pelo alho. Juntar o queijo ao alho, adicionar um pouco de maionese, para que seja uma massa espessa, e misturar bem. Paus de caranguejo com cuidado. No meio da varinha, colocar cerca de 1 colher de chá recheado, separá-la, e arrancar a varinha, dando-lhe a forma original. Cozinhar, esquilos de ovo separar-se com cuidado das gemas. Põe as proteínas no frigorífico. Coloque as gemas na tigela, adicione o sal e esfregue um pouco. Coloque água refrigerada e cerveja gelada nas gemas, e agite ligeiramente com garfo ou coroa. Adiciona gradualmente a farinha de queimar a massa. Por consistência, a massa deve ser como os panquecas. As proteínas refrigeradas são puxadas por uma mistura na espuma densa e adicionadas ao raio. Misture as proteínas com uma colher amassada com cuidado, não com movimentos circulares, mas de cima para baixo. Em uma pequena panela, aqueça o óleo vegetal para fritura (o óleo deve ser o suficiente para ser completamente carregado). As varas de caranguejo farpadas podem ser cuidadosamente vestidas no garfo, amassadas e fritas até à morosidade. As varetas de caranguejo grelhadas são retiradas da fritura através do barulho, e colocadas nos guardanapos de papel para remover o óleo excedente. As varas de caranguejo podem ser servidas com molho, alho limpo e deixado passar por alho. Lavar o verde, secá-lo e cortá-lo. Na tigela, coloque o alho, o verde, o suco de limão, o sal, a pimenta fresca e misture bem. Tudo bem. Podemos tentar.