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Presunto caseiro de peru
8 porções8 horas
Uma maneira simples de fazer o mais útil jamón caseiro de peru. O alho não é usado nesta receita - porque o jamón é um produto muito neutro, muito menos com carne de peru delicada. Pode ser usado para o pequeno-almoço de uma criança ou adicionar a saladas, para servir quente com guarnição ou como complemento para o pequeno-almoço ou almoço.
Filé de peru - 1 kg, Sol - 1 chin.l., Paprika - 1 chin.l., mistura de pimenta de martelo - a gosto, óleo de girassol - 2 postes.
Como é que se faz um jamón de peru? Pegue o filé de peru com um pedaço inteiro, quanto mais fresco, melhor. As especiarias secas podem escolher as suas, as misturas de pássaro estão prontas. Manteiga vegetal qualquer, mas sem cheiro. Se quiser, pode cozinhar completamente na manga ou no papel alumínio, mas este peru será bom sem estes aparelhos. Só estou a encobri-la por cima com papel alumínio - você escolhe a opção preferida. 
O filé de peru vai lavar-se bem, molhe-o com uma toalha de papel. Cortem todos os filmes e tendões da carne, se houver. Depois, torne o filé com sal, arrastando-o bem para a superfície da carne. Também tenha o martelo de paprika. 
Aqueça a carne com condimentos para a ave se a usar. E também com pimenta de martelo, se quiser adicionar acertos ao seu jamón. 
Com sal e especiarias, transfira a carne de peru para o saco de alimentos e mande-a para o frigorífico por 5-12 horas. Quanto mais tempo for marinado, mais delicado e aromático será. Após o tempo, coloque o filé de peru em uma forma lubrificada por óleo vegetal para cozimento, cubra com papel alumínio e coloque no forno aquecido a 200-250 graus por 20-35 minutos. Defina a hora e a temperatura exatas do cozimento pelo seu forno. 
Em seguida, retire o papel de alumínio e dê um pouco da superfície da carne. Quando o forno se desligar, não tire o presunto do forno, mas deixe-o esfriar durante duas horas no forno. Além da carne, você terá um delicioso suco de peru que pode ser adicionado à sopa ou usado para fazer o molho. Dentro de duas horas, tire o peru do forno. Pode enviá-la adicionalmente para os abdominais, colocando-a no filme alimentar ou no saco de plástico. Mas o jamón já está apertado. O peru pode ser substituído por frango ou qualquer outro tipo de carne que queira. Mas tenha em conta que, nesse caso, o tempo de preparo e o valor calórico do prato mudarão.
Considerem que os fornos são diferentes. A temperatura e o tempo de preparo podem ser diferentes dos especificados na receita. Para que qualquer prato assado seja bem sucedido, use informações úteis sobre as características dos fornos!
