Salsicha caseira assada em frigideira

8 porções
13 relógio 20 min

Como dá fogo à salsicha na frigideira? Para começar, vamos preparar todos os ingredientes necessários para preparar a salsicha caseira que vamos preparar na frigideira. Carne, linguiça na água fria e secagem. Vamos tratar os intestinos de acordo com a instrução. Alguns precisam de ser molhados por algumas horas, alguns como os meus, o suficiente para lavar a água quente do lado de fora e do interior.

Porco e um pedaço de porco.

Deixamos passar a carne num talho com grades grandes.

Vamos trocar as grades do talhante por uma grade pequena e deixá-las passar. Adiciona-o à farra.

Misturamos cuidadosamente o salão.

Vamos limpar o alho e triturar, adicionar alho ao farelo. É lá que se põe sal, pimenta preta e amido de milho. Vamos misturar com cuidado.

Injectamos água gelada na fartura e misturamos rapidamente até uma massa suave homogênea.

Agora vamos fazer as salsichas. Para isso, amarramos uma ponta no intestino preparado e enchemo-la com a nossa farra. Estou a usar uma charcutaria com roupa especial para isso. Mas podemos usar os outros aparelhos que temos. Depois de preenchermos o segundo fim.

Preenchemos todos os intestinos preparados e colocamo-los numa tigela. Vamos tirar o frigorífico durante 12 horas. Depois, vemos os salsichas e se vemos os vãos, derramamo-los com uma agulha para remover o ar.

Para fritar a salsicha e não ter a casca toda. Tem de ser preparada. Para isso, colocamos água na panela, salgamos e deixamos ferver. Baixamos ao mínimo e baixamos a nossa salsicha. Vamos arranjá-la dentro de cinco a 7 minutos.

Tiramos a salsicha da panela e limpamos a toalha de papel do líquido extra. Colocamos manteiga na frigideira, aquecemos e colocamos salsicha.

Estamos a fritar a nossa salsicha em fogo lento durante 20-30 minutos. A disposição pode ser verificada se a salsicha for perfurada com um dente, e o suco transparente deve ser derramado. Se o sumo de carne é turvo, então continuamos a assar.

Tiramos a salsicha do fogo e servimos logo. Podem ser servidos com qualquer garrafa ou apenas verde. Pode servir no prato, mas é mais delicioso, na minha opinião, quando é servido na frigideira em que se frita.

Bom apetite.