Salsicha doméstica de doutorado

20 porções
2 horas


1. Passamos a carne pela carne, cada uma para uma capacidade diferente. Você precisa triturá-lo de forma pequena - selecione um poço com orifícios de 3 mm.

2. Agora colocamos metade da água gelada na carne bovina, sal. Chamá-la com uma batedeira para uma consistência homogênea.

3. Adicionamos carne suína à massa, água remanescente e açúcar e especiarias. Voltamos a ser homogêneos, a cada meio minuto.

4. Com uma farra preparada, enchemos a casca (pegue uma casca natural ou poliamida) com um pouso especial para a carne. Não se enche muito. Vamos largar as pontas.

5. Coloque as barras da salsicha futura em água quente (40 graus Celsius) por 15 minutos.

6. Quando o tempo passou, colocamos a salsicha a cozinhar a 80 graus por 40 minutos. A salsicha de doutorado em casa está pronta. Só falta esfriá-la. Bom apetite!