
A seguir, coloque os ovos na vaquinha de água fria. Adicione à água o sal de 2 colheres por litro. Isso é feito para evitar que os ovos se abanem, e mesmo que isso aconteça, a proteína não irá apagar. Um minuto depois de a água ferver, reduza o fogo, cozinhe 10-12 minutos, não mais. É muito importante não digerir os ovos, porque a proteína vai ficar com o sabor de borracha, e a gema será coberta com uma desagradável incursão seminal. Os ovos quentes esfriem.