Bujenina de porco em papel alumínio

8 porções
18 horas

Como cozinhar a bujenina de porco no forno? Preparem os ingredientes. Para a bujenina, é melhor escolher um pedaço grande. Perfeito para um colar ou pescoço de pelo menos 1 kg, o tamanho e o percentual de gordura garantem um sabor refinado. Espátula ou filé grosso também são usados em muitas receitas de bujenina, mas eles exigem mais atenção. A carne tem de ser fresca. Mesmo devidamente descongelado, será muito menos suculento.

Coloque todas as especiarias e sal em um pequeno pedaço.

Misture tudo.

Lavem a carne de porco, cozem com toalhas de papel e coloquem-na no prato.

Façam perfurações profundas na carne e coloquem dentes de alho neles. A carne é cuidadosamente moída por todos os lados com uma mistura de sal e especiarias.

Deite a carne com mostarda. É melhor fazê-lo com um pincel de silicone.

Coloque os joelhos numa tigela profunda. Apertem a carne com um filme alimentar, a tentar fazer com que o filme fique mais em contacto com a marina. Coloque a carne no frigorífico para marinar por cinco a oito horas.

Tire a carne do frigorífico, enrole cuidadosamente em papel alumínio, para que o sumo que se solta não saia, e coloque-o no inimigo. Deixe a carne à temperatura ambiente por cerca de 1 hora.

Coloque a carne no forno frio. Ligue o forno a 180 ° C. Cozinhe a carne por cerca de 1, 5 horas. Deixe a bujenina pronta no forno frio por mais duas horas.

Depois, tire a carne do forno. Vire o papel alumínio, limpe o líquido, e transfira a bujenina para o prato.

Cubra a carne com filmes alimentares e coloque no frigorífico por quatro ou seis horas.

Cortem a bujenina pronta para os pedaços e servam-na para a mesa. Bom apetite!