Basturma de peito de galinha caseira

4 porções
6 dias

Como fazer um basturma de peito de frango caseiro? Prepare todos os ingredientes. Fiz basturma com metade dos ingredientes. Especiarias para tomar qualquer coisa, orientem para o seu gosto. Levei uma mistura de especiarias para frango e peru.

Os filetes de frango são bem lavados na água corrente, removam a gordura, os fogões, as bolachas e façam com a toalha de papel. No fundo do contentor onde o peito vai ficar, coloque a colher de sal, coloque o filé, adormeça o resto do sal. Leve o peito para o frigorífico durante 12 horas.

Depois do tempo especificado, arranje o contentor de peito. Lavem o peito debaixo da água fria corrente e tirem a toalha de papel outra vez.

A seguir, enche carne de todos os lados com especiarias secas. Adicionar especiarias é preciso para que o peito esteja todo nas especiarias.

Pegue a gola limpa, encurte em duas camadas, torne o peito apertado. Apertem os fios. A carne pode ser primeiro removida para o frigorífico às 12: 00 e depois pendurada para uma sala bem ventilada com temperatura não alta de dois a cinco dias. Mas coloquei o basturma para uma varanda que não estava amordaçada. Estes dias a temperatura na rua era baixa e a varanda estava fresca (não acima de 10 gr). Temos de garantir que a carne não seja atingida pelo sol direto.

O peito de frango seco já pode ser provado no dia 2. A minha esperou cinco dias pela minha hora. O basturma de peito de frango em casa é maravilhoso como um corte para pequeno-almoço ou um aperitivo para cerveja e culpa. Guardem no frigorífico. Bom apetite!