Babaganush com pasta tahini

8 porções
1 hora 20 min

Produtos para cozinhar. Verde, berinjela, limão, tem de ser lavado e secado.

Aquece o forno. Colocamos uma folha de papel alumínio sobre o inimigo, colocamos berinjelas nele, derrubamos cada garfo em vários lugares. Cozinhar no forno a 200 graus por 25-40 minutos (dependendo das características de um forno específico). As berinjelas devem ficar suaves, ou seja, uma faca picante deve entrar facilmente na sua polpa.

As berinjelas prontas são colocadas numa tigela ou outra capacidade para arrefecer.

Por cima, a tigela é apertada com um filme de alimentação ou papel alumínio e deixada assim até que as berinjelas esfriem completamente. Este procedimento permite limpar as berinjelas com perda mínima de polpa: a pele é facilmente separada em minutos.

Interrompemos as berinjelas limpas na taça da batedeira. O alho é expelido através de abdominais, esfregado cuidadosamente nos palcos ou triturado em pó na máquina de café, derramando-o e todas as outras especiarias (dependendo do seu sabor pessoal), um pouco de sal. E estamos a triturar tudo em rotações médias.

Recebemos uma massa de consistência delicada e homogênea, expelimos o suco de limão a gosto, adicionamos pasta de taquina, misturamos tudo de novo. Se precisarmos de mais sal ou especiarias.

Colocamos um aperitivo no piala ou salada. Decorando com verde, você pode fazer uma colher aprofundada e servir um pouco de azeite, colocar pimenta ou sementes de sésamo preto ou branco. Só isso! Oferecemos um delicioso prato original à família, aos convidados. Bom apetite!