Aperitivo de berinjela para o inverno com pimenta búlgara e alho

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1 hora

Como fazer um aperitivo de berinjelas fritas para o inverno com pimenta búlgara e alho? Preparem o necessário. Todos os vegetais são bem lavados debaixo da água corrente e cortem os guardanapos de papel. Qual é o melhor uso de pimenta? Os frutos são perfeitos para a cor vermelha, a salada é vestível se você usar pimentas coloridas.

Em cada roda, use um garfo em vários lugares.

Com as berinjelas, corte as caudas. dois lados. Corte as voltas azuis de espessura média (em torno de 0, 7-0, 8 mm).

Aqueça o óleo vegetal na frigideira, frite as pimentas de cada lado até um bom tom dourado. É melhor usar a frigideira com bordas altas, porque a fritura produz muitos salpicos. Por necessidade, colhe as pimentas com uma tampa intermitente, para não ser queimado com manteiga.

Depois das pimentas, frite as berinjelas para estar pronto dos dois lados.

Limpe o alho e corte o cabelo com pimenta picante em água limpa. Mande alho e pimenta de chile para a taça do batedor, triture tudo. Transfira para um pequeno prato, adicione vinagre, açúcar e sal. Misture-o. Deixe-o por cinco minutos. Durante este tempo, o sal e o açúcar devem se dissolver. A quantidade de pimenta, alho, sal, açúcar e vinagre pode ser ajustada um pouco para o seu gosto.

Todos os pimentões mergulham na marinada.

Ponha uma camada na lata estéril.

Também mergulhe numa mistura aguda-ácida-doce com canecas de berinjela.

Coloque a camada seguinte depois da pimenta. Repita a camada após a camada até preencher as latas.

Coloque a toalha da cozinha no fundo da panela grande, instale as latas, sirva água quente nos ombros. Coloque-as no fogo forte, depois de ferver a chama com moderação e esterilize a peça por cerca de 15 minutos. Desço as tampas na panela para a fervura por dois ou três minutos, e depois as tiro com um garfo e cobro as latas.

Feche as latas com tapas, vire o fundo, encolhe com um cobertor quente e deixe até esfriar completamente à temperatura ambiente. A seguir, remova as berinjelas com as pimentas para um lugar suficientemente fresco para armazenamento prolongado. Tenho latas no frigorífico na prateleira de baixo.

Uma semana depois, tiramos a primeira amostra de berinjelas fritas. É incrivelmente delicioso!