Watrusks com o vislumbre da massa de levedura

14 porções
2 horas

A farinha está em uma tigela profunda. Enviar açúcar, sal e leveduras secas, misturar com uma coroa.

Leite aquecido (até 35-37 graus). Derreter o óleo e esfriar até à temperatura ambiente.

Depois, em uma mistura seca, partir um ovo, colar leite quente e manteiga derretida.

Engolir a massa. Primeiro misturar com a coroa, depois amassar a massa com as mãos. Deve ser suave e elástico.

Apertar a tigela do teste ou cobrir com uma toalha. Ponha-o num lugar quente por 1-1, 5 horas.

No calor, a massa de levedura vai aumentar de 2 a 3 vezes.

Transferir a massa exuberante para a superfície de trabalho da farinha e desmaiar.

Dividir toda a massa em 12 ou 15 balões, talvez 20, mas gosto de algodões maiores, por isso tenho 12. Pega num balão e põe-o numa pequena bolinha.

Mais adiante, no centro de cada bolinho, faça um aprofundamento (usando um copo) e preenche-os com uma vista.

Todos os vaivéns de levedura formados com o vislumbre são colocados sobre um inimigo coberto de pergaminho, manteiga lubrificada, e damos 15-20 minutos para ficar quieto. Agitar um pouco o ovo e lubrificar os algodões. Cozinhar os algodões no forno aquecido a 200 graus, a 15-20 minutos, até à morosidade.