Capacetes de baunilha com caramelo e cenoura.

14 porções
1 hora


1. fazemos cockpakes. Ligamos o forno até 180 G. R. Creme de manteiga e deixamo-lo esfriar. Vamos bater os ovos com açúcar até à espuma. Adicionamos óleo, kefir, açúcar de baunilha, cédula de limão à vontade. A seguir, farinha com derramador. Vamos misturar tudo. Estamos a preparar os moldes. Colocamos a massa nos nossos moldes de maffins em 2/3 da altura da forma. Vamos cozinhar durante 25 minutos. A receita que já fiz, passo a passo pode ser consultada no link https : //1000. menou/cooking/33086-keksy-kapkeiki-rozy-s-kremom

3. Para caramelo, pegue uma frigideira com fundo grosso. É melhor do que uma panela. Não colocamos o açúcar todo. Colocamos no fogo. E à espera que o açúcar comece a derreter. Ao lado do fogão, acendemos o creme. Precisamos de creme muito quente. Podemos aquecer no microondas.

4. o açúcar derreteu, adicionamos outra porção de açúcar e deixamos a frigideira derreter. Podemos ajudar o açúcar com uma espátula de madeira. Quando ele se tornar uma cor âmbar, pode-se fazer creme quente. Pouco a pouco. Vai haver um vapor quente. Por isso, cuidado, não se queimem. Tiramos a frigideira do fogo e arrancamos todos os cremes. Estamos a incomodar-nos. Devolvemo-lo ao fogo e segurar mais 5 minutos e meio. Depois, tiramos o fogo e adicionamos manteiga. Temos manteiga gelada e cortada em pedaços. Vamos abanar tudo. Vou levar o caramelo para outra louça. E estou a limpar o frio. Este caramelo pode ser guardado até um mês no frigorífico, em louças fechadas. Eu fiz as cenouras de antemão. Para a massa, levamos uma panela com fundo grosso, mel e açúcar. Em fogo lento, o açúcar é dissolvido. Mas não estamos a ferver. Vamos adicionar sal e especiarias. A seguir, soda. A massa começa a espumar-se. Vamos adicionar manteiga. O óleo tem de cair. E tiramos logo do fogo. Não estamos a ferver.

7. Vamos esfriar para o ritmo ambiente. Depois transfere a massa para a taça da mistura, adiciona o ovo e sobe em velocidade lenta, e coloca farinha. Primeiro uma coroa e depois um gancho ou K. Vamos colocar farinha, mas não toda. Quando a massa estiver muito espessa, colocamo-la na mesa e colocamos o resto da farinha. Lavamos a massa. Não é pegajoso. Colocamo-lo num saco e limpá-lo no frio. Guardar esta massa no frigorífico pode durar até uma semana. Do teste, fazemos cenoura. Tiramo-lo do frigorífico. Vamos deixá-lo aquecer. Cortamos o pedaço. Espessamo-lo com 6 mm de espessura. Esprememos os figurinos. Fazemos oito ou dez minutos a 200gr. O forno está aquecido.

9. quando as cenouras estão prontas, esfriaram. Fazemos um glacê e decoramos. Para glaciares, vamos bater esquilos com pó de açúcar durante 5 minutos. Depois de dois minutos, vamos adicionar o sumo do limão. É para branquear o glaciar. Depois de 5 minutos, cobrimos com uma toalha molhada uma taça de mijão. Deixem-no por 30 minutos. Está tudo pronto! Podemos trabalhar com ela. Como decorar as cenouras eu conto na próxima receita. Agora fazemos os nossos capacetes. Estamos a esfaquear o meio. Preenchemo-la com caramelo. Depois, cozinhamos o creme e fazemos a erva. Decoramo-los com doces ou cenouras. O creme não pode ser feito de proteína a creme de cheese, ou oleosa. Bom apetite!