Cheesecake de queijo de limpa e queijo

8 porções
5 horas

Prepare os ingredientes necessários para preparar a base. Os biscoitos podem ser usados com açúcar ou biscoito, com suplementos como nozes de martelo, pedaços de chocolate ou convencional.

Derreta a manteiga em fogo lento ou no microondas e arrefeça até temperatura ambiente.

Triturem os biscoitos em miúdos na batedeira. Pode, em vez de bater, triturar os biscoitos com as mãos, ou usar uma rocha.

Coloque a manteiga no biscoito e volte a bater na batedeira.

Deve ser uma miúda umedecida e homogênea.

A forma de pastel é moída com manteiga lubrificante com pergaminho. O cheesecake vai ser confortável e não vai ficar colado. Eu usei um anel de culinária sem fundo de 20 cm de diâmetro. Também será adequado uma forma conectora de 20 a 24 cm de diâmetro Coloque em forma de biscoito e faça com que os biscoitos fiquem apertados nas paredes e o recheio de meio-fio não saia. Se você quiser, pode formar um carro *. Deixe a forma com o biscoito no frigorífico.

Prepare todos os ingredientes necessários para o recheio. Para que o cheesecake tenha um recheio suave de creme, é melhor usares um queijo suave com 5-9% de gordura. Antes de usar o queijo e lavar-lhes o soro, se houver.

Coloque o queijo macio na tigela, derrame o açúcar e bata com a mistura até à exuberância.

Adicione o smetan e misture a mistura em velocidade baixa até a uniformidade.

Adicione um ovo a cada vez que bater massa para a uniformidade. Os ovos podem inflamar muito a massa, especialmente se a massa não era muito espessa. É por isso que é melhor usares ovos fora do normal. Se a massa for muito líquida, peça-lhe 1 ou 2 litros de farinha e misture a massa. Deixe um minuto para a angústia inchar e abanar a massa. A farinha também pode ser substituída por amido de milho.

No final, derrame a cédula de limão e misture com uma colher ou espátula. É melhor não usar o mixer, porque toda a cédula está em risco.

A massa final deve ser fluente, mas não como água, mas um pouco viscosa.

Coloque a forma com base na oponente de pergaminho. Refogue o recheio com um biscoito. Ela vai separar-se sozinha. No entanto, é preferível não limpar imediatamente todo o recheio. Coloque primeiro com uma colher um pouco ao longo dos moldes para ver se o recheio corre entre a corja e a forma. Se estiver tudo bem, pode derramar o resto da massa.

Cozinhe o cheesecake por cerca de 1 horas a 170 ° C, depois deixe-o no forno frio com a porta aberta por mais 10-15 minutos. No início, o cheesecake vai subir muito. Mas, à medida que se esfriar, ele vai cair e tomar a forma certa. No cheesecake quente, o meio vai dar cabo.

Arrefeça completamente o cheesecake em temperatura ambiente e depois coloque no frigorífico por seis a oito horas para refrigeração completa. Com a refrigeração, o recheio vai adquirindo a densidade do cheesecake clássico.

Corte o cheesecake em pedaços de porção e sirva-o para a mesa. Bom apetite!