Tartaletes com recheio doce

18 porções
1 hora 30 min

Como fazer tartaletes com recheio doce? Preparem os tartaletes primeiro. Mede os ingredientes necessários para o teste de areia. A manteiga deve ser fria.

Numa tigela adequada, peça farinha. Adicione sal, açúcar, misture tudo.

Na mistura de ingredientes secos, esfreguem a manteiga gelada.

Empurrem as mãos até ao estado do bebé. Faça-o depressa para evitar que o óleo derreta com o calor das mãos.

Agite o ovo para ser homogêneo.

Adicione um ovo amassado, misture-o.

Apertem a massa de areia. Embrulhe-o num filme alimentar e leve-o para o frigorífico por 20-30 minutos.

Retire a massa refrigerada do frigorífico, espalhe-a em um placar de cerca de 0, 5 cm de espessura. É mais confortável colocar a massa num saco grande de plástico. Após a abertura, corte o pacote por suturas e limpo a camada superior.

Com um molde redondo, cortem as canecas de tartaletes. Os restos do teste voltam a ser cortados. Tenho 10 cm de diâmetro de canecas. O tamanho deles dependerá do tamanho dos moldes usados para fazer cestas. Melhor se o diâmetro das canecas for um pouco maior do que o diâmetro superior dos formatos.

Coloque a massa no molde de cada prova.

Distribua a massa para os lados e fundo do molde, corte a massa extra, pressionando com cuidado o molde acima.

Coloque o fundo das molduras com um garfo para evitar a possível formação de bolhas durante o cozimento.

Cozinhe os tartaletes no forno pré-aquecido para 190C por cerca de 12 minutos. O modo e o tempo de confecção podem variar. Fique atento às características do seu forno. Consegui 18 tartaletes.

Preparem o creme. Medam-lhe todos os ingredientes na lista. Se você gosta de um recheio mais doce, você pode aumentar a quantidade de açúcar.

As gemas de ovo são combinadas com açúcar e açúcar de baunilha, e acorde com a coroa até a uniformidade.

Adicione a farinha às gemas. Até as comidinhas desaparecerem.

Coloque cerca de 120 ml de leite na massa produzida, misture bem para ser homogêneo.

Numa panela com fundo grosso, aqueça o resto do leite até ao estado quente. Não precisas de ferver. Em fogo médio, com a obstrução constante, coloque massa fina com farinha.

Para que os ovos não se cortem, não parem de atrapalhar o creme. Continuem a cozê-lo em fogo médio. Em breve, o creme começará a ser visivelmente denso. No final da preparação, reduza o aquecimento para o mínimo. O creme pronto escorre preguiçosamente da espátula. Depois de esfriar, o creme vai ficar mais magro.

Retire o creme do fogão. Para evitar que se crie um filme na superfície, feche o creme com um filme de alimentos. e arrefeça.

Para decorar tartaletes, você pode usar todas as baianas e frutas com polpa macia. Escolha de acordo com o gosto e o desejo. Todas as baianas e frutas são lavadas e cozidas.

Preencham os tartaletes com creme, debruçam-nos sobre as nádegas, frutas e folhas de menta. Bom apetite!