Tartaletes com frutas

6 porções
1 hora 45 min


1. Para começar, preparamos uma massa de tartaletes: - farinha, - manteiga cortada em pedaços e adicionada à farinha, esfregando rapidamente a farinha e a manteiga em migalhas, adicionando água fria, misturando (se a massa estiver seca, pode-se adicionar uma colher de água) - virando a massa em filme e removendo para o frigorífico por meia hora. Agora, podemos fazer o recheio: - No soteiro, aquecemos o leite, - as gemas, juntamente com o açúcar, depois adicionamos a farinha e voltamos a enrolar, e agora, nesta mistura, injectamos o leite aquecido, adicionamos o extrato de baunilha, misturamos a mistura resultante no centenário, e em fogo lento cozinhamos, permanentemente atrapalhados, até ao sol, aguardando o creme. Preparamos tartaletes: - Aqueçamos o forno a 180 graus, - a massa é colocada em moldes de cupcake, equiparamos, cobrimos papel de padeiro e colocamos uma carga no centro (por exemplo, latas de tamanho adequado, cheias de feijão), cozinhamos tudo assim por 12 minutos, removemos papel e latas, cozinhamos por mais 12 minutos (até a cor dourada). Vamos para a fase final, encher os tartaletes com creme, equipará-lo, e meter pedaços de fruta no creme. Bom apetite!