Bolinho napoleão de camada com creme e baianas

6 porções
2 horas 30 minutos

Para a base, precisamos de 750 gramas de teste em placas. Temos de descongelá-lo.

Cada placa do teste é cortada em dois retângulos iguais.

Colocar a massa no inimigo e cobrir com as folhas de pergaminho. Coloque alguma carga lá de cima, para que a massa não suba muito durante o cozimento. Aposto no teste um contra o outro, e eles servem de carga.

Cozinhar em corces aquecidos a 200 ° C forno por cerca de 20 minutos. Pronto para arrefecer.

Cortar cada corja em duas partes para que os quadrinhos se tornem. A minha massa levantou-se e relaxou um pouco, por isso cortei quadrados por duas porções a mais.

Um quadrado para a louça.

Creme. Precisamos de 250 ml de leite para fazer o creme; 50 g de açúcar; 4 ovos; 2 l de amido; 1 h. l. de açúcar de baunilha.

No centenário, derrame açúcar, açúcar de baunilha e amido. Partir os ovos.

Esfregue tudo cuidadosamente até a dissolução total do açúcar.

Coloque o leite e afogue-o para ser homogêneo.

Colocar o centenário no fogo médio e, sempre impedindo, fazer ferver.

Assim que o creme ferver, reduzir o fogo e cozinhar, atrapalhando, até se acalmar. O creme deve ser o mais alto possível.

O creme pronto para sair do fogo, cobrir com um filme alimentar «em contacto» e esfriar.

Recheio. Vamos precisar de 100g de uvas para o recheio; 100g de pombos.

Lavar e secar as baianas. Cortar as uvas dos galhos e cortá-las ao meio. É melhor tomar uvas sem caroço, como kish-mish.

Um quadrado de massa a perder com o creme. Repita as camadas outras 1-2 vezes.

A última corja a lubrificar com o creme.

Decorar os bolos de uva, azul e menta e servir para a mesa. Bom apetite!