Pão branco doce harmônica com laranja e passas

8 porções
2 horas 30 minutos

Como fazer pão doce? Prepare todos os ingredientes. Leve farinha de alta variedade, ovos de categoria C1, manteiga pré-tirada do frigorífico - deve ser suave, o leite pode ser usado por qualquer gordura.

Deixe as laranjas ferver e deixe-as acordadas. Coloque as passas na tigela, enche-as com água fervente, deite-as no buraco dentro de alguns minutos, e depois coloque as passas na toalha e deixe-as deitá-las.

Na taça em que a massa estiver envolvida, peçam farinha de trigo através do seio. Com o escoamento, a farinha vai encher-se de oxigénio, tornando a massa mais delicada e suave, e removendo as impurezas desnecessárias e lixo que podem estar neste produto.

À farinha adicione levedura seca, açúcar, açúcar de baunilha e sal. Misture todos os ingredientes secos com a coroa dentro de um minuto, para tornar a massa ainda mais aérea.

Coloque a manteiga num coque pequeno e derreta. Coloque o leite e a água noutro tapete, aqueça um pouco no fogão. O líquido lácteo deve ser um pouco quente, mas não quente, ou a levedura vai morrer na água superaquecida.

Em uma taça com ingredientes de erupção, coloque ovos, coloque manteiga derretida e água de leite aquecida. Primeiro, comece a lavar a massa com uma colher de madeira, e depois, quando a massa se juntar em uma única massa, coloque-a na superfície de trabalho da farinha e lave-a com as mãos por mais 7 minutos. Se for necessário, pode colocar farinha, mas não abate a massa, senão torna-se muito duro e mau.

Devolva a massa na taça, cubra com a toalha e coloque-a num lugar quente por 1h. Enquanto a massa está pronta, faça o recheio.

Tirem a cédula das laranjas. A areia de açúcar é misturada com o martelo de canela.

Dentro de uma hora, a massa deve dobrar.

A massa que se aproxima lembra-se e use um rochedo para abrir a massa para um placar de aproximadamente 50cm. Limpe a superfície da massa com manteiga macia. Coloque as passas secas e a cédula de laranja na massa de forma uniforme, e coloque açúcar com canela. Corte a massa em 6 faixas longas e corte cada faixa em mais 5 partes. Cada peça é dobrada ao meio.

Forma retangular para pão de 30cm. Arrumem manteiga vegetal. As peças empilhadas ao meio coloquem em forma, alternando os seus dobradinhos primeiro para cima, depois para baixo, novamente o topo e assim por diante. Deixe o pão doce coletado na caixa por 15-20 minutos, coberto com uma toalha, para que a massa não seja cortada. Neste momento, coloque o forno aquecido em 175ºC.

Após o tempo especificado, coloque a forma com o pão no forno e cozinhe por 30 minutos. Lembre-se que a duração e a temperatura do pastel depende da temperatura e da estrutura do seu closet.

Cozinhe o olho. Peçam um poço de açúcar, coloquem o suco de laranja, misturem-no. Em vez de suco de laranja, pode usar água filtrada.

Quando o pão doce estiver pronto, retire-o do forno, deixe-o descansar em forma por 10 minutos, depois retire-o, coloque-o no prato, e regue-o em cima.