Fundão de chocolate com recheio líquido

4 porções
30 min

Como fazer um fundão de chocolate com recheio líquido? Fácil, rápido e fácil. Para começar, prepare os ingredientes necessários. Precisamos de ovos grandes e amontoados. Chocolate de preferência de boa qualidade com pelo menos 70% de cacau. Peguem na farinha.

Derretam o chocolate no banho de água ou no micro-ondas. Para o chocolate derreter uniformemente e não encobrir as paredes, é preciso misturá-lo periodicamente. O chocolate de qualidade será homogêneo, liso e brilhante.

A manteiga também derreta e arrefeça um pouco.

Coloque manteiga quente derretida no chocolate.

Amassem bem para a uniformidade. A massa deve ser suave, brilhante.

Em uma tigela separada, junte ovos, açúcar e sal. Acenem com a mistura até à exuberância e uniformidade. É importante que o açúcar e o sal derretam, senão vão para o fundo da tigela e vão engordar a massa. Com isso, a massa deve se alongar e manter um grande número de bolhas na superfície.

Na massa de ovo batida, adicione a mistura de chocolate e óleo e volte a bater com a mistura até a uniformidade.

Peçam farinha com vazador e derramem na mistura de chocolate. A farinha pode precisar de mais ou menos, orientando a consistência do teste.

Misture a massa com uma espátula de silicone. Deve haver uma massa homogênea, mas não muito densa.

Os formatos de cupcakes são cuidadosamente lavados com manteiga (mesmo que sejam de silicone).

Encha os moldes com uma massa de chocolate. Tive o teste suficiente para os moldes.

Coloque os fundans em um forno pré-aquecido a 200 ° C por 8-9 minutos. A hora exata depende do seu forno. É melhor não se afastar do forno. É melhor segurar os fundans por mais um minuto, e o centro do cupcake vai inchar-se e tornar-se-á num líquido muito viscoso ou completamente extinto. Quando a superfície subir levemente como um chapéu, retire os cupcakes do forno e arrefeça ligeiramente em forma.

Coloque os fundans prontos no prato e sirva-os imediatamente para a mesa, decorando as baianas e a menta. Pode servir gelado de baunilha, se quiser. Bom apetite!