Bochecha com maionese amordaçada

10 porções
1 hora 45 min


1. Limpem o peixe, cortem a cabeça, barbatanas, cauda, lavem. Os ossos finos das bochechas vão ficar suaves depois de fritos. Se você pegar outro peixe, os ossos precisarão de mais

2.

2. Coloque as carcaças em uma grande capacidade, salgue, adicione o paredão. Queima os ovos na tigela, bata-os dentro de 5 minutos. Coloque a maionese, adicione um pouco de sal (a gosto). Misture tudo até a homogeneidade. Aqueça a frigideira com óleo vegetal. O fogo deve ser fraco. Cozinhe a farinha e coloque-a num amplo prato plano. Os tetos de bochecha deitem na mistura de ovo-maionese, depois coloquem no prato de farinha, derrubem dos dois lados, e depois deitem novamente na mistura de ovo-maionese. Frite dos dois lados até a apetitosa crosta dourada (até que o peixe esteja totalmente pronto). Não aumentem o fogo. Bom apetite!