Bolinho de natal com nozes

20 porções
16 horas 30 min


1. Acendemos o forno para 150 graus Celsius, enquanto começamos a cozinhar. Preparamos uma forma redonda profunda de 22 cm de diâmetro, lubrificando-a com um pedaço de manteiga amolecida. Depois, cortamos a forma (base e paredes) com papel para bolos, três camadas. Isso vai garantir que o cupcake pronto seja bonito. Numa panela grande, juntamos os frutos secos, que devem ser pré-molhados por 10 minutos em água quente e, depois, cortados com toalhas de papel. Adicionamos aos frutos secos de suco, a cédula de laranja pequena e suco de laranja. Colocamos a panela no fogo do meio e cozinhamos durante 10 minutos, ocasionalmente atrapalhando. Depois tiramos a panela do fogo e deixamos o conteúdo esfriar durante meia hora. Depois colocamos o brandy na panela e misturamos tudo. Colocamos manteiga a temperatura ambiente na mesma panela, e misturamos bem até à uniformidade. Depois derramamos diretamente na panela farinha auto-resistente e farinha convencional, colocamos especiarias e areia açucarada. Misturamos tudo cuidadosamente até a combinação total. A seguir, enfiamos ovos de galinha ligeiramente batidos na mistura, e mais uma vez, tudo bem atrapalhado. Colocamos a massa em forma preparada, lubrificada e com pergaminho. A superfície do futuro cupcake é resolvida com uma colher. Um pouco de forma a bater com um teste na mesa para que a massa seja mais apertada. As amêndoas, um pouco branqueadas com antecedência e curtidas, deitam-se na superfície do cupcakes, um pouco mais. Colocamos a forma com o cupcake no tempo de aquecer bem o forno em 3 horas e 15 minutos. Verifiquemos perto do final da cozinha do queijo para a espada seca. Derramamos um cupcake com uma espada de madeira no centro. Se a espada sair limpa e seca, o bolinho está pronto. Se um pouco de massa estiver colado na espada, o cupcake precisa de mais tempo para cozinhar. Se o bolinho estiver muito cozido por cima e ainda não estiver pronto lá dentro, cobriremos com uma camada de papel alumínio e continuaremos a cozinhá-lo. O texto pronto é retirado do forno e lubrificado por cima com gema de abricó. Cobrimos o bolinho com papel alumínio e depois enrolamo-lo numa toalha grande e deixamo-lo em forma para a noite. No dia seguinte, colocamos o bolinho num prato bonito e plano e servimos para a mesa. Festas divertidas!