Donuts com glacê de chocolate no forno

16 porções
2 horas

Como fazer donuts de chocolate no forno? Prepare os alimentos para fazer donuts. Ovo e óleo saia do frigorífico com antecedência, eles devem se tornar temperatura ambiente. Isso é importante quando se faz um teste de levedura, para que a levedura funcione e a levanta. Se os alimentos forem frios (ou, pelo contrário, quentes), a levedura não será ativada ou morrerá.

Aqueça o leite para um estado quente, deve ser agradavelmente quente, mas não quente, para não matar o corpo vivo - levedura. Derrame a levedura no leite e deixe por 10 minutos. Não é opara, as leveduras não são ativadas e não funcionam, só é preciso para dissolvê-las. É preciso açúcar para ativar!

Coloque um ovo no leite, derrame o açúcar, adicione sal e baunilina. Abanem com a coroa.

Peçam toda a farinha na mistura de leite. O escoamento da farinha satura-a com ar, tornando o pastel mais suave e ar.

Comece o teste. Misture a massa com uma colher.

Coloque a manteiga macia. E comece com as mãos. Primeiro, a massa será pegajosa, mas gradualmente será suave, homogênea e deixará de se colar a tudo. Vai demorar cerca de 10 minutos. Precisei de um pouco de angústia além do normal, mas, literalmente, de umas colheres. A grama aqui é bastante precisa, mas pode haver nuances. Há uma referência ao artigo sobre a angústia.

Quando a massa se afastar definitivamente das paredes, recolha-a na bola. Cubra a tigela de massa com toalha, tampa ou filme e deixe-a aproximada por uma hora.

A massa deve dobrar dentro de uma hora. Caso não tenha acontecido, dê-me mais um pouco de tempo, cerca de meia hora. Se a massa não foi levantada depois disso, então a sua levedura não foi ativada (isso pode acontecer por muitas razões).

Coloque a massa que se aproxima na superfície de trabalho, com farinha. Depois vem a fase de formação de donuts. Você pode colocar a massa no placar e cortar os donuts com um copo e depois, no centro, com um copo. Vai ter um donut mais suave, mas vai ter muito mais para fazer. Escolhi uma maneira mais econômica. Dividiu a massa em partes iguais e, depois, cada uma encalhou num balão. Consegui 16 mil dólares.

Pegue na peça e faça um buraco no centro, esticando e formando o futuro donut.

Coloque os donuts no inimigo com papel de bolinho. Cubra a toalha e deixe-a por 20 minutos. Durante este tempo, os futuros bolos vão ficar distantes, tornando-os mais exuberantes e delicados.

Cozinhe os donuts no forno, pré-aquecido a 190 ° C 15-20 minutos, modo superior-inferior. A foto mostra que, com este modo de formar o buraco no meio, quase desapareceu, porque os donuts cresceram muito durante o pastel.

Enquanto os donuts arrefecem, cozinhe o olho. Peguem na comida dela.

Coloque o açúcar, o cacau, e encham-no de leite. Coloque um pequeno fogo e espere a dissolução do açúcar e do cacau. Coloque a manteiga no pote.

Continue a aquecer a mistura até ao estado quente, mas não a ferva, o óleo pode separar o soro. Abanar para um estado homogêneo e depois esfriar bem.

Mergulhe os donuts frios com um garfo de um lado para o olho. Por cima, decore à vontade. Eu coloquei uma pastelaria.