Kulich de páscoa parasquinha aranha em panificação

12 porções
5 horas 30 min

Tomamos 160 ml de leite, adicionamos 160 g de manteiga, 100 g de açúcar, 0, 5 ch de sal e aquecemos até a dissolução do óleo (não a ferver!). Por cima, escoamos um líquido quente, iniciamos um programa para envolver o teste. A massa é coletada numa espécie de espessa de forma errada, algumas até rasgadas.

Deixamos a massa para subir durante 1 - 1, 5 horas. Se estiver frio, o balde vai para um lugar quente.

Pegamos nos ovos e separamos as proteínas das gemas. Cerca de 50 gramas de açúcar são esfregados com gemas e coxas de curcuma, enquanto as proteínas adicionam 0, 5 chl de ácido limônico e as abalam até à espuma resistente, inchando gradualmente mais 50 gramas de açúcar. Quando a massa no balde sobe até quase à borda, reativamos o programa de adestramento, a massa é derramada como um balão, e nós adicionamos gemas rapidamente esfregados e esperamos que eles interfiram na massa.

As gemas interferiram, interrompemos o programa e incluímos um novo bloqueio para que as pequenas rotações da bagunça possam adicionar proteínas. Encobrimos o balde com uma toalha para que os cereais brancos não se espalhem por toda a cozinha. Quando as proteínas são adicionadas, a massa é mantida com uma espécie de colobo apenas por causa das defesas do entorpecente, tornando-se bastante líquida após a paragem da pá.

Se necessário, a farinha pode ser adicionada logo após a intervenção das proteínas, mas a massa deve permanecer fluida o suficiente, não deve ser mantida com o colar.

Tomamos 160 gramas de suplementos (Curaga, passas, zucatas) misturados com 2 gramas de baunilina e farinha e adicionados à massa.

Depois de todos os suplementos terem interferido, desligamos o forno e deixamos a massa para subir por mais 1 - 1, 5 horas. Começamos os bolos quando a massa chegar a mais de 2/3 do balde.

Antes de cozinhar, lubrifica. Você pode cozinhar 1 h. Pode colocar o pastel em 1h 10 minutos, dar uma olhada em uma hora e deixar um pouco mais se alguém gostar de mais bronzeado.

Está guardado durante cerca de 5 dias. Daqui a uns dias, o coolich faz-me sentir melhor.